المشّاء-الفضيلي يسكن واحته في باريس

كيف نأكل بأقل ملوحة؟

باسم الله الرحمن الرحيم

بقليل من الفطنة و بعض من جهد يصبح التََقليص من استهلاك الملح في متناول الجميع, فيكفيكم الإقتناع في البداية بأن ذلك مفيد لصحتكم, و ستجدون في ذلك متعة كبيرة.

ليس من السهل تقليص استهلاك الملح, فالإشكال لا يكمن في وجود المملحة فوق المائدة بل في الملح المتخفي داخل الأغذبة المصنََعة, إذ يمثل من بين 70 و 80% من الملح المستهلك, فبالإضافة إلى الحفظ الممتاز للأغذية, نجده محسنا لمذاق الأطعمة و مظهرها و لذلك يعمُُ وجوده حتََى في المآكل التي لا نتوقََعه فيها, على غرار : الشُُكلاطة, و البسكويت, و الياغورت, و الصودا ....الخ.

إن أهم الأغذية النََاقلة للملح هي عموما الخبز و المواد المخبزية و الحساء و الأجبان و الأطباق المركََبة و البيزا و الكيش و الكعك المملح و اللمجات الخ و منتجات البحر, و اللُُحوم و الدواجن و التوابل و البهارات...الخ,

للأكل بأقل ملوحة, يملي علينا العقل أن نستهلك أقل ما يمكن من المواد المصنََعة الغنيََة بالملح, مع تفضيل المواد الطازجة المطهوََة في البيت, و أن نتجنََب اللجوء إلى الملََاحة فوق المائدة.

د.ماكس رمبي    من كتاب "الملح القاتل الصامت"

إذا أعجبك المقال يمكنك متابعة صفحتنا على الفيس بوك Facebook